Uveřejněno 26. ledna 2009 – Jednou z nejoblíbenějších ryb ve Francii je čerstvý losos, který nejčastěji pochází z norských rybích farem. O jeho oblibě svědčí také fakt, že v závěru uplynulého roku dorazil do Francie již 250miliontý losos z Norska a to přímo do vyhlášené kuchyně luxusního hotelu Ritz v Paříži. Výroční přepravu lososů realizovala společnost DB Schenker.

DB Schenker je jednou z největších logistických společností, která se věnuje přepravě zboží rychle podléhajícímu zkáze. Každoročně přepraví 100 000 tun ryb po souši a dalších 20 000 tun letecky. Nechyběl proto ani při výroční přepravě 250miliontého norského lososa na francouzský trh.

„Společnost DB Schenker jsme si vybrali na základě jejího profesionálního přístupu a důrazu, který klade na ochranu životního prostředí,“ prohlásil Trude Bessesen, zástupce norské rady pro export mořských produktů (NSEC).

Během roku 2007 bylo z Norska do Francie vyvezeno 113 tisíc tun lososa v celkové hodnotě 375 miliónů euro. Norsko ročně vyprodukuje 770 000 tun lososa, přičemž pouze 4 % jsou určeny pro domácí trh. Zbytek putuje na vývoz. „V závislosti na cílové destinaci trvá něco mezi dvěma až čtyřmi dny, než se ryby dostanou na cílový trh,“ řekl Orjan Olsen, Thermo manažer v DB Schenker v Oslo.

Výroční 250miliontý losos pocházel z fjordů poblíž norského ostrova nedaleko Trondheimu. Po výlovu byl přepraven a umístěn do speciálního chladícího vagónu společnosti DB Schenker, odkud putoval po železnici až do Osla. 

„Téměř 90 % našich zásilek ze severního Norska je přepravováno po železnici,“ vysvětlil Olsen. Na terminálu v Oslu byl náklad následně přeložen z vlaku na kamión, protože doprava po železnici by po celé trase do Paříže byla příliš dlouhá a letecky zase zbytečně drahá.

Do cílové destinace, do ráje všech kuchařů a gurmánů – pařížského hypermarketu Rungis, dorazí losos do šedesáti hodin od doby, co byl vytažen z norských fjordů. Zákazníkem byl tentokrát také Michel Roth, šéfkuchař světoznámé restaurace L’Espadon pařížského hotelu Ritz, oceněné dvěma hvězdičkami Michelin. K „lososovému výročí“ připravil grilované filety z lososa doplněné plátkem citrónu.